米国・ロードアイランド大学の研究チームが、
最近の研究で「カナダ産のメイプルシロップに抗酸化作用や抗炎症作用がある物質を発見した」と発表しました。
これまでもメイプルシロップは、
他の甘味料に比べ、ミネラルが多く含まれ（特に、カルシウムやカリウムは、他の甘味料より100倍近く多い）、 カロリーも上白糖より100kcal近く低く、 血糖値の上昇を抑える効果があると言われていました。
今回の研究で、新たに抗酸化作用のある54種類のポリフェノールが発見され。
（すべてのポリフェノールが、健康にどのように作用するかは、研究中）
炭水化物を糖に変える酵素を阻止する物質、
メイプルシロップのポリフェノールに抗糖尿病に作用する物質が見つかったそうです。
メイプルシロップは、ポリフェノールのカクテルと言われるほど
ベリー類、赤ワイン、お茶などに含まれている
ポリフェノールが多く含まれていることもわかりました。
メイプルシロップのダイエット効果
血糖値の急激な上昇を抑える作用があると言うことは、糖尿病予防だけでなく、ダイエットにも効果があります。
食前に甘い物を食べることで、満腹感が得られ、
食欲を抑えられる効果があることは知られています。
血糖値の上昇をゆるやかにする食べ物を摂ることで、
満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぎ、血糖値が安定し、
インスリンの分泌も抑えられ、体脂肪がエネルギーとして燃焼されるので、
痩せやすくなる低インスリンダイエットの原則に当てはまります。
メイプルシロップのストレス解消効果
メイプルシロップには、他の甘味料には微量にしか含まれていないマグネシウムを多く含んでいるのでストレス解消にも良いとされています。
空腹時や疲れた時など、スプーンに1杯食べることで、
血糖値の上昇を緩やかにし甘い物を食べた満足感も得らます。
純粋なカナダ産メイプルシロップを買いましょう！
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