糖質制限食とは
糖尿病の新たな食事療法として
お米や小麦、そしてお砂糖などに多く含まれている「糖質」を制限する食事法です。
（糖質＝炭水化物―食物繊維）
なぜ、糖尿病に効果があると言われているのか。
その最大の理由が、ダイエット。
肥満している人が減量すると、
血糖値を下げるインスリンの働きがよくなるなど、
糖尿病の改善につながります。
５年前、イスラエルで行われた大規模研究で糖質制限食の
減量効果が確かめられ、大きな注目を集めました。
糖質制限食でなぜ痩せるの？
ひとつには、糖質を制限することで自然と
食事の量が減るという要因が大きいと考えられています。
糖質制限食を行ったグループは、
「好きに食べてよい」と言われたにも関わらず
「食事の量を控えてください」と言われたグループと
同様に食事のカロリーが減ったことが分かっています。
こうして減量効果が確かめられたことから、
アメリカの糖尿病学会は、糖尿病や糖尿病を疑われる人が肥満している場合
、減量を目的として短期間（２年以内）糖質制限食を行うことを
、選択肢のひとつとして認めました。
【１日の摂取カロリー（２年後・平均）】
低脂質食（カロリー制限あり）：以前より５７２．６カロリー低下
糖質制限食（カロリー制限なし）：以前より５５０．０カロリー低下
【アメリカ糖尿病学会】
・糖尿病および糖尿病の危険がある人が肥満している場合、減量が推奨される。
・減量を行う場合、カロリー制限を伴う低脂質食も地中海食も糖質制限食もおそらく同様に有効である。（２年以内）
普通、体脂肪は全身同時にまんべんなく減ります。
逆に増えるときも全身で増えます。
動かしている部位の脂肪だけが落ちるかどうか（部分やせ）は専門家でも意見が分かれるところ。
腹筋自体は小さな筋肉なので、がんばって鍛えて3割増にしても、全身の筋肉総量に比べたら微増です。何度使っても消費カロリーへの影響は少なく、基礎代謝はほとんど増えません。腹筋運動は分が悪いのです。筋トレするなら、筋量の多い筋肉群を鍛えるトレーニングこそが「直接のエネルギー消費」にも「筋肉量を増やして代謝を増す」にもふさわしいと言えます。
では、基礎代謝を増やしてやせるために効果的な筋トレは何でしょうか？
身体にはもっと大きな筋肉群があります。それは、下半身、特に臀部（でんぶ）から太ももにかけての筋肉群です。体重を支えてしゃがんだり立ち上がる動作を繰り返すと、大臀筋、大腿四頭筋、ハムストリングスといった「大物」の筋肉をはじめ、下半身じゅうの大小の筋肉群が総動員されます。当然、消費エネルギーも大きいです。下半身の筋肉群を鍛えて3割増できれば、基礎代謝にも大きく影響します。
同じ筋肉量を増やすためにスクワットなら15回ですむのに、腹筋なんと500回。「腹筋500回＝スクワット15回」なのです。
つまり、やせる筋トレにはスクワットこそがふさわしいんです。これは意外に感じられるかもしれません。「自宅での筋トレで、スクワットなんて軽々できるし、たいして疲れないし...。腕立て伏せ、腹筋運動の方がハードに疲れてトレーニングした気になるし、いかにもやせそうじゃないか」と。
冷静に考えると、脚・腰は自分の体重を支えて上下させても疲れ知らずな強い筋肉なのです。同じ負担が上半身にできるでしょうか？ 体重と同等のバーベルをベンチプレスできる人は、相当のアスリートです（ちなみに私は倒立腕立て伏せ2回が限界です...）。
上半身や腹筋が疲れ切るほどのトレーニングをして鍛え上げても、消費カロリー量も基礎代謝増も期待できません。元々強い下半身をさらに鍛えるのが、やせやすい身体作りにはいちばん効率的なのです。
やせたかったら腹筋より「スクワット」をすべし！（プチマッスルライフ第6回）
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もう10年以上も前に、運動は20分以上続けると効果があがる
という理論が発表されました。
その理論は、血液中のブドウ糖と脂肪酸の濃度を測定すると、
運動当初はブドウ糖濃度が高く、20分ほど経過して、
血液中のブドウ糖が消費されると、脂肪の濃度が高くなって
くることから導き出されました。
ところが、この理論が日本中に普及した結果、運動不足に
なる人が増加しました。
理由は、20分も運動をしなければならないのなら、負担だと
感じる人が多かったからです。
この理論には、２つの説明不足がありました。
１つは、運動は10分でも20分でも良いのですが、20分以上、
続けると、わずかですが効率的があがると説明すべきだった
ことです。
もう1つは、ダイエット中のように、いつも血液中に脂肪が
溶け出している状態では、運動当初から脂肪の燃焼が期待
できることです。
先の実験では、血液中のブドウ糖濃度が20分ほどで少なくなり、
代わりに脂肪酸の濃度が増しましたが、これは、普通、血液中に
溶け込んでいるブドウ糖の量が20g位なので当然なのです。
ブドウ糖20gはジョギングで、筋肉がちょうど20分で消費する量です。
ところが、もしも、食後にジョギングをすれば、食後1時間位は
ブドウ糖が小腸から吸収され続けるので、いつまでたっても、
脂肪の燃焼が始まりません。そのようなグラフも残っています。
また、逆に、ダイエット中や空腹時のジョギングでは、最初から
血液中に脂肪が溶け出しているので、ジョギング開始と同時に
脂肪が燃え始めるのです。20分も待つ必要はないのです。
筋肉はエネルギーとして脂肪とブドウ糖を燃やします。
筋肉は普段は、主に脂肪を燃やして作業し、パワーを出すときにだけ
ブドウ糖（グリコーゲン）を燃やします。
ここまで、お話してきたことは、筋肉のエネルギーに関してのことです。
> 例えば、1時間のジョギングを行い
> そのジョギングによる脂肪燃焼が終わるのは
> ジョギング終了後、どれぐらい経ってからなのでしょうか？
あなたのこの質問は、これまで話してきたエネルギーの消費の話ではなく、
回復時の話です。
顔にマスクをしてジョギングをしているシーンをテレビで見たことが
あるでしょうか？
顔にマスクをつけて、運動中の吸気と呼気を計測すると、体内で
エネルギーがどのように燃えているかが測定できます。
たとえば、ジョギングをすると、ジョギング中は筋肉が安静時の
7倍のエネルギーを使い、
ジョギングを停止すると、安静時の1.2倍程度のエネルギー消費になり、
そのまま30分ほど安静にしていると、元の安静時のエネルギーに
戻ります。
ジョギング中に筋肉が7倍のエネルギーを使うのはわかりますね？
この筋肉のエネルギー消費が7倍になることを代謝亢進率が７と言います。
ジョギングを止めた直後は、エネルギー消費がやや高い時期が
続きます。この消費がやや高い状態のことを代謝の亢進と呼びます。
運動直後に起こる代謝の亢進時間は人によって違いますが、
30分から時には2時間も続く人がいることが報告されています。
この亢進は、主に筋肉の修復やエネルギーの回復のために起こって
いるもので、この期間に脂肪が燃焼しているわけではありません。
ですから、あなたの質問に関しては、一言では言いにくいのですが、
あえて言えば、運動による直接の脂肪の燃焼は、運動を停止すれば、
ただちにストップすると考えてよいと思います。
京都大学河田照雄教授らの研究グループは トマトの成分から脂肪を燃焼させる遺伝子を活性化させる「13－oxo－ODA」という成分を発見しました。13－oxo－ODAを摂取することが脂肪燃焼に必要な酵素を作り出すことにつながるようです。
この成分は、中性脂肪を減少させる働きがありメタボリックシンドロームの予防にも役立つといわれています。
この遺伝子が、脂肪を燃焼するために必要な酵素を作り出しています。
肥満マウスのエサに「13－oxo－ODA」を混ぜて与えたところ効率よく13－oxo－ODAを摂取するには
4週間で血糖値の低下・血中脂肪の低下・直腸の温度の上昇がみられたということです。
肥満マウスに与えた「13－oxo－ODA」の量は人間に換算してトマトジュース200ml（1食当たり）に相当するということです。
つまり・・・
1日3回200mlのトマトジュースを摂取すれば 「13‐oxo‐ODA」を十分に摂取することができ 脂肪燃焼が促進につながりやすいということになります。
※個人差があります。
トマトジュースは、塩分を含むものと無塩のものがあります。
食塩が添加されているトマトジュースを1日に600ml摂取した場合3.6gの食塩を摂取することになってしまいます。女性ならば1日に摂取する食塩の半分近くを摂ってしまうことになります。
無塩のトマトジュースであれば、塩分をきにすることなく
1日3杯をのむことができるのではないでしょうか？
